“八月的梨子，九月的楂，十月的栗子笑哈哈。”金秋時節(jié)，正是時令干果栗子上市的季節(jié)。栗子又稱板栗，是我國特產(chǎn)，素有“干果之王”的美譽，在國外還有“人參果”之稱。板栗與棗、桃、杏、李被稱為中國古代五大名果之一，歷來深受廣大百姓的喜愛。
栗子香甜味美，營養(yǎng)豐富。研究表明，栗子富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、胡蘿卜素、視黃醇、膳食纖維以及磷、鈣、鉀、鐵、銅、錳、鎂等礦物質(zhì)。其中蛋白質(zhì)含有包括8種人體必需氨基酸在內(nèi)的20余種氨基酸，為一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；碳水化合物含量比其他堅果多3～4倍；礦物質(zhì)含量比蘋果、梨等普通水果高得多；維生素B2的含量至少是大米的4倍；維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是一般糧食所不能比擬的。栗子可代糧，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”“木本糧食”，能保證機體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，是一種價廉物美、富有營養(yǎng)的滋補美食。栗子吃法很多，可生食、蒸食、炒食、煮食，或用栗子粉制各種糕點，還可與其他食材搭配做成各種香氣四溢的美味佳肴。食用提示：推薦量為每人每次50克左右，尤其是生食時更要加以控制。

　　栗子藥用價值也很高。中醫(yī)認為，栗子性平、味甘；入脾、胃、腎三經(jīng)，具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血等功能，主治脾虛泄瀉、反胃嘔吐、腳膝酸軟、筋骨折傷腫痛、瘰疬、吐血、衄血、便血等病癥。《本草綱目》載：“栗治腎虛、腰腿無力，能通腎益氣、厚腸胃也，腎主大便，栗能主腎”；《名醫(yī)別錄》載：栗子“主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍饑”；《千金·食治》載：栗子“生食之，甚治腰腳不遂”；《唐本草》載：栗子“嚼生者涂病上，療筋骨斷碎、疼痛、腫瘀”；《食性本草》載：栗子“理筋骨風痛”；《滇南本草圖說》載：栗子“治反胃”。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明：栗子具有抗菌、消炎、抗凝血、升高白細胞的生物活性，其所含的不飽和脂肪酸、多種維生素、微量元素和黃酮苷類及揮發(fā)油等化學成分，可防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等病癥，是一種抗衰老、延年益壽的珍貴果品。常吃栗子，還可有效治療日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍等。注意：風濕病者忌用。

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