凝膠糖果代加工——如何判斷一種軟糖的質量?
凝膠糖果外觀透明、光潤,口感一般柔軟黏糯、富有彈性,而且具有不粘牙等優點深受人們的喜愛,但是凝膠糖果具有一定的粘性和親水性,一般原常見的凝膠糖果代加工外包有糯米紙,一定程度上影響了口感,同時易弄臟手,給顧客食用帶來一定的麻煩。現在凝膠糖果或灌裝于包裝袋中或裝瓶,也因為技術的成熟,注重口感的同時也豐富了營養成分含量。也使得凝膠糖果OEM貼牌代工行業越來越火爆!
如何判斷一種凝膠糖果的質量:
一種凝膠糖果,包括本體,其特征在于:所述本體的形狀,包括封口、收緊口、包衣和包裹于所述包衣內的糖果凝膠,所述包衣內側與所述糖果凝膠貼合,所述封口和所述收緊口分別位于本體的兩端。
山東J9九游會集團所代工生產的凝膠糖是以砂糖、淀粉糖漿為主要原料,以瓊脂、變性淀粉、明膠、果膠作為凝固劑,經熬制、成型等工藝制成,含水分較高、質地柔軟的一種軟糖。由于其凝膠糖果代工水分均高于l0%,有的可高達20%以上,具有良好的口感,結構簡單,食用方便,營養豐富。
如何判斷一種軟糖的質量?凝膠糖果常見的質量變化有發烊發砂現象、失水干縮現象和霉變細菌污染。
質量好的凝膠糖果的主要特征為外觀透明、光潤,口感一般柔軟黏糯、富有彈性;物態體系為相對穩定的膠體分散體系;含水量偏高。從凝膠糖果的主要特性看,可以把它們看成是一種含有糖溶液的凝膠體。