特膳運動營養食品代加工中，原料選擇有什么要求嗎？

基于普通食品原料選擇范圍可用，注意14880中的化合物來源不同

運動營養食品在食品加工分類中屬于特殊膳食食品，其在原料用量范圍上，也同普通食品一樣包括：普通食品、藥食同源、新資源食品; 以及GB 2760食品添加劑以及GB14880營養強化劑中對應類別的物料，值得注意的是14880營養強化劑中可用于特殊膳食用食品的營養強化劑化合物來源名單和部分營養成分的使用范圍和使用量在標準附錄 C有專門的要求，部分營養元素的化合物來源是有別于普通食品的。

特殊膳食的屬性，保證日食用含量

特殊膳食區別于普通食品的點，一是人群二是含量，人群更適用于運動員或日常有一定運動量的人群，按特征營養元素分為：補充能量（以碳水化合物為主要成分，持續提供能量）、控制能量（運動控制體重需求，促進能量消耗和能量代替），補充蛋白質類（機體組織生長和修復）；按運動項目分為：速度力量類（肌酸為特征成分）、耐力類（VB1、VB2，需增強機體耐力人群）、運動后恢復類（肽類為特征成分）

基于特膳-運動營養的特點

常用成分：蛋白質類（植物蛋白、乳清蛋白、酪蛋白）、氨基酸類（亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、組氨酸、谷氨酰胺、牛磺酸、肌酸）、碳水化合物（葡萄糖、功能糖）、咖啡因、甜菜堿、維生素（C、B族）、電解質（鉀、鎂、鈉）

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